RECETTE D'AUTOMNE: POTIMARRON FONDANT, FÊTA ET OEUFS MOLLETS

Un mélange parfait de saveurs réconfortantes et de bienfaits nutritionnels !

Star de cette recette, le potimarron est une véritable source de vitamines, de fibres et d'antioxydants. Associé à la fêta, riche en calcium et en protéines, et aux œufs mollets au cœur fondant, ce plat allie plaisir et équilibre. À savourer sans modération !

Les Ingrédients (pour 2 pers)

• 1/2 potimarron
• 1 càs de mélange de graines de courge, chia, lin et sésame blanc
• 1 oignon rouge
• 1 càs de miel (ou sirop d'érable)
• 1/2 feta
• 2 œufs mollets
• Huile d'olive
• Sel, poivre

La Préparation 

1. Épépiner le potimarron et le couper en tranches.
2. Émincer l'oignon.
3. Dans un plat, arroser d'huile d'olive, ajouter l'oignon, puis les tranches de potimarron. Saler, poivrer et enfourner pendant 30 min à 180°C.
4. 5 minutes avant la fin de la cuisson du potimarron, plonger les œufs dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 6 minutes.
5. Dans une assiette, disposer le potimarron, les oignons et les œufs mollets par-dessus. Émietter la fêta, arroser de miel ou de sirop d'érable, puis parsemer du mélange de graines.

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Un grand merci à @eloisemdn pour la réalisation de cette recette pleine de saveurs !